【パンを通じて日々の暮らしを豊かに】

自然豊かな山々や田園、夜には頭上一面に広がる星空を仰ぐ田舎町…
薪窯パンアルメは島根県雲南市の空き家を改築してできた小さなお店です。

”日々薪を割り、酵母を育て、手で生地をこね、窯で焼く”
伝統的なパン作りを踏襲してきちんと本当にいいものを作って届けたい、と考えています。
そして、パンを通じて地域や家族に交流が生まれ、食卓がより楽しく豊かなものになるよう心から願っています。

【パン作りで大事にしていること】
●なるだけ素材から調理する
●手ごね（自らのパン作りの原点を大事に）
●小麦・ライ麦は国産を使用
●自家製の酵母
●薪窯での焼成

手作業を大事にするため、機械設備の非常に少ない工房を作りました

通常、パン屋さんには必ず置いてある・ミキサー・ホイロ（発酵設備）・電気窯がありません

季節の移り変わりによるパンの味や見た目の変化（発酵の変化）、焼き色の濃い薄い個体差があります

画一的できれいな商品がいつも求められる現代において、
時代に取り残された【手作り】を掬(すく)い上げ、手作りならではの味わい、温かみを届けたい

そんな想いで日々仕事を行っております
当店との関わりが、忙しい日常の中でほっと一息つける穏やかな時間の一助となれば幸いです

【発送に関して】
各商品のタイトルに発送日を記載しています。焼き上げたパンはしっかりと冷ましてからその日のうちに出荷致します