シナモンロール【1ヶ】 | 薪窯パンアルメ

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シナモンロール【1ヶ】

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【内容】
シナモンロール1個
(※焼く前のパン生地で95g)

パン生地にシナモンシュガーをぬり、ねじって巻いた北欧の菓子パン。
隠し味に生地にカルダモンを混ぜ、生地自体にスパイスの風味がするようになっている。

映画「かもめ食堂」のシナモンロールがきっかけで試作を開始。イースト配合無し、自家製発酵種だけでふわっと仕上がるよう作れるのは暖かい時期のみ。(5月~10月くらいまで)



【原料】
小麦粉(北海道産)
自家製発酵種
鶏卵(森脇鶏農場のネッカエッグ)
無塩バター(国内製造)
粗糖(鹿児島県種子島産)
ブラウンスイス乳(木次乳業)
塩(沖縄県産)
カルダモンパウダー(グアテマラ産)
アーモンドスライス

<シナモンシュガー>
無塩バター、粗糖、シナモン(マレーシア産)

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